Kourabiedes au beurre, aux amandes et au girofle

Ces kourabiedes sont des sablés au beurre, à la poudre d’amande, à l’ouzo et au girofle. La pâte repose 20 minutes au frais avant une cuisson à 150 °C. Le nombre de fournées dépend de la taille de la plaque.

Ingrédients

• 200 g de beurre tendre
• 350 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 250 g de sucre glace
• 125 g d’amandes en poudre
• 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d’ouzo
• 2 œufs
• 4 clous de girofle écrasés, plus 70 clous entiers
• 1 pincée de sel

Étapes

1. Étape 1

   Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Étape 2

   Incorporez l'ouzo, le sucre vanillé, les œufs et une pincée de sel.

3. Étape 3

   Écrasez et incorporez les 4 clous.

4. Étape 4

   Versez petit à petit la farine, puis la poudre d’amande. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes au réfrigérateur.

5. Étape 5

   Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 5).

6. Étape 6

   Disposez des boules de pâte dans une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.

7. Étape 7

   Plantez un clou de girofle dans chaque sablé. Laissez cuire 20 minutes. Arrosez-les de fleur d’oranger et trempez-les dans le sucre glace à la sortie du four.