Plats

Les plats grecs publiés ici couvrent les cuissons au four, les mijotés, les brochettes, les pitas garnies et les recettes végétales. La moussaka superpose pommes de terre, aubergines, viande à la tomate et béchamel. Le stifado fait mijoter le bœuf avec des oignons grelots, du vin rouge, de l’orange et des épices, tandis que le giouvetsi termine sa cuisson au four avec du kritharaki. L’agneau kleftiko cuit en papillote avec pommes de terre, poivrons, citron, herbes et fromage.

Pour des formats plus rapides, le catalogue propose un poulet au citron et à l’origan rôti avec ses pommes de terre, un cabillaud au four garni de tomate, poivron, olives et feta, ainsi que des crevettes saganaki cuites dans une sauce tomate puis gratinées avec la feta. Les souvlakis de poulet sont marinés, saisis puis terminés au four avant d’être placés dans une pita avec tzatziki, tomate et oignon. Un article distinct explique le gyros, sa cuisson sur broche et son assemblage.

Les options sans viande ne sont pas oubliées : haricots blancs en sauce tomate cuits au four et spanakorizo aux épinards, riz, aneth et tomate. Chaque page se concentre sur la méthode propre au plat, les temps utiles et les signes de cuisson à observer.