La recette du moment
Kitron de Naxos : la liqueur de cédrat des Cyclades
Le kitron de Naxos est une liqueur grecque élaborée sur l’île de Naxos à partir des feuilles du cédratier.
Le menu de la rédaction
À cuisiner cette semaine
Boissons · 4 min
Assyrtiko : le cépage grec vif de Santorin et d’ailleurs
L’assyrtiko est un cépage blanc grec réputé pour conserver une acidité élevée même sous un climat chaud.
Boissons · 4 min
Tsikoudia crétoise : origine, goût et service
La tsikoudia est une eau-de-vie de marc emblématique de la Crète.
Plats · 6 min
Aubergines à la feta au four, façon grecque
Les aubergines, la tomate et la feta forment un trio très grec, mais le plat peut vite devenir aqueux ou huileux.
Produits & techniques · 4 min
Graviera grecque : goût, origines et usages en cuisine
La graviera n’est pas un seul fromage uniforme, mais une famille grecque de pâtes pressées et affinées.
Les valeurs sûres
Recettes fiables du quotidien
Produits & techniques · 4 min
Manouri : le fromage grec doux à cuisiner chaud ou froid
Le manouri est un fromage grec tendre, blanc et sans croûte, traditionnellement obtenu à partir du lactosérum issu de fromages de brebis ou de chèvre…
Boissons · 4 min
Tsipouro grec : goût, service et différence avec l’ouzo
Le tsipouro est une eau-de-vie grecque obtenue par distillation du marc de raisin, c’est-à-dire les peaux, pépins et parfois rafles qui restent après le…
Entrées & mezzés · 4 min
Tiropita grecque : feuilleté croustillant à la feta
La tiropita est une tourte grecque au fromage enveloppée de pâte filo.
Boissons · 3 min
Retsina : comprendre et servir le vin résiné grec
La retsina est un vin grec aromatisé par une petite quantité de résine de pin d’Alep pendant la vinification.
Boissons · 3 min
Ouzo grec : composition, service et accords de mezze
L’ouzo est un apéritif anisé produit en Grèce.
Le geste juste
Lagana grecque au sésame
Préparez deux pains lagana avec de la levure fraîche, façonnés à plat, marqués du bout des doigts, couverts de sésame, puis cuits 15 minutes au four à 200 °C.
à partager
Le dessert
Koulourakia : biscuits grecs de Pâques
Les koulourakia sont des biscuits grecs façonnés en torsades ou couronnes, associés à Pâques.
Les classiques de la table grecque
Recettes, gestes et produits pour varier les repas sans perdre le fil.
Salade dakos crétoise au mizithra
Entrées & mezzés
Kontosouvli de porc grillé aux poivrons
Plats
Melomakarona au miel, à l’orange et aux noix
Desserts
Tirokafteri à la feta et au poivron grillé
Sauces & accompagnements
Sofrito grec de Corfou
Plats
Kourabiedes au beurre, aux amandes et au girofle
Desserts
Tomatokeftedes aux herbes et sauce au yaourt
Entrées & mezzés
Soupe grecque au poulet et au citron
Plats
Papoutsakia, aubergines farcies à la grecque
Plats