Recette
Spetsofai aux saucisses et aux poivrons
Préparez un spetsofai aux saucisses rustiques, poivrons, tomate et piment, mijoté dans une poêle et adouci en fin de cuisson avec une touche de miel.
Le spetsofai réunit saucisses rustiques, poivrons et tomate dans une sauce courte. Le piment apporte le relief tandis qu’une petite quantité de miel équilibre l’ensemble en fin de cuisson.
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Temps total : 40 min Quantité obtenue : 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de saucisses rustiques
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 240 g de tomates pelées ou de coulis de tomate
- Sel et poivre
- Origan
- 1 petite cuillère à soupe de miel
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 piment, ou des flocons de piment
Étapes
Étape 1
Émincez les oignons. Coupez l’ail, les poivrons et les saucisses en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir les oignons 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Étape 3
Ajoutez l’ail, les poivrons et le piment. Salez légèrement et poursuivez 2 à 3 minutes.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de saucisse et faites-les revenir environ 5 minutes.
Étape 5
Versez les tomates pelées ou le coulis, puis ajoutez l’origan. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 6
Incorporez le miel, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes. Poivrez et servez.
Conserver des poivrons présents
Les oignons commencent seuls pour avoir le temps de s’attendrir. Les poivrons n’arrivent qu’ensuite et ne mijotent que pendant la cuisson des saucisses et de la sauce. S’ils deviennent mous trop tôt, les morceaux étaient probablement trop petits ou le feu trop fort au départ.