Recette
Tirokafteri à la feta et au poivron grillé
Préparez une tirokafteri mixée avec feta, poivron grillé, piment, ail, huile d’olive et vinaigre balsamique rouge, puis servez-la après un repos au frais.
Cette tirokafteri se prépare sans cuisson à partir de feta et de poivron rouge grillé bien égoutté. Un premier piment est mixé dans la base ; le second permet d’ajuster le piquant après dégustation.
Préparation : 10 min Temps total : 10 min Quantité obtenue : 1 bol
Ingrédients
- 200 g de feta
- 140 g de poivrons rouges grillés en bocal, bien égouttés
- 1 à 2 piments rouges frais
- 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique rouge
- 1 gousse d’ail
- Pour la finition : feta émiettée
- Pour la finition : persil frais ciselé
- Pour la finition : flocons de piment rouge
- Pour la finition : 1 filet d’huile d’olive extra-vierge
Étapes
Étape 1
Placez dans un petit mixeur les 200 g de feta, les poivrons grillés égouttés, 1 piment, l’huile d’olive, le vinaigre et l’ail.
Étape 2
Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Étape 3
Goûtez et ajoutez, si vous le souhaitez, le second piment rouge.
Étape 4
Versez dans un bol. Terminez avec de la feta émiettée, du persil, des flocons de piment et un filet d’huile d’olive.
Ajuster la texture et le piquant
Égouttez soigneusement le poivron avant de le peser. Un excès de liquide rendrait la crème trop fluide. Mixez d’abord avec un seul piment, puis goûtez avant d’ajouter le second. Les flocons restent une finition : ils ne remplacent pas ce réglage progressif de la base.