Recette
Vasilopita grecque à l’orange et au mahleb
Préparez une vasilopita de dix parts au mahleb, au mastic, à la muscade et à l’orange, cuite 45 minutes, refroidie, puis décorée avec du sucre glace.
Cette vasilopita est un gâteau grec moelleux parfumé au mahleb, au mastic, à la muscade, à la vanille et au zeste d’orange. Elle cuit dans un moule rond de 25 cm et attend 30 minutes avant le décor au sucre glace.
Ingrédients
- 300 g de beurre à température ambiante
- 250 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 7 g de mahleb
- 2 g de mastic
- 1/4 de cuillère à soupe de noix de muscade en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine tous usages
- Zeste de 2 oranges
- 1 cuillère à soupe d’extrait naturel de vanille
- 4 œufs à température ambiante
- 120 g de yaourt grec
- 400 g de farine fluide
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 25 g de beurre pour le moule
- Sucre glace pour le décor
- 1 pièce de monnaie ou 1 pendentif en guise de fève
Étapes
Étape 1
Beurrez un moule rond amovible de 25 cm avec les 25 g de beurre et placez-le au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante.
Étape 2
Fouettez les 300 g de beurre pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
Étape 3
Mixez les 250 g de sucre, la cuillère à soupe de sucre, le mahleb, le mastic, la muscade et les 2 cuillères à soupe de farine tous usages en poudre fine. Ajoutez les zestes et la vanille.
Étape 4
Fouettez les œufs un par un dans le mélange aromatique. Ajoutez le beurre mousseux et le yaourt.
Étape 5
Mélangez les 400 g de farine fluide avec la levure chimique et incorporez-les à faible vitesse.
Étape 6
Versez dans le moule. Plongez la pièce ou le pendentif dans la pâte.
Étape 7
Cuisez 40 à 45 minutes. Laissez refroidir 30 minutes avant de saupoudrer de sucre glace.