Recette
Café frappé grec mousseux
Préparez un café frappé grec au café soluble, avec une mousse dense et trois dosages de sucre traditionnels, le tout servi très froid sur des glaçons.
Le café frappé grec se prépare directement à froid. Le café soluble est d’abord fouetté avec très peu d’eau afin de former une mousse dense, puis le verre est complété avec des glaçons et le reste de l’eau.
Préparation : 3 min Temps total : 3 min Pour : 1 café Température : service froid, sans cuisson
Ingrédients
- 2 cuillères à café de café soluble
- Sucre au choix : aucun (sketos), 2 cuillères à café (metrios) ou 4 cuillères à café (glykos)
- 250 ml d’eau froide
- 3 glaçons
- 1 cuillère à soupe de lait concentré non sucré, facultatif
Étapes
Étape 1
Mettez le café soluble et la quantité de sucre choisie dans un récipient haut. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide, juste assez pour couvrir le café puis le dépasser légèrement.
Étape 2
Fouettez avec un mousseur électrique jusqu’à obtenir une mousse épaisse et crémeuse.
Étape 3
Versez dans un grand verre, puis ajoutez les trois glaçons et le lait concentré si vous en utilisez.
Étape 4
Complétez avec le reste de l’eau froide et servez avec une paille.
Obtenir une mousse qui tient
Un récipient haut évite les projections et concentre le travail du mousseur. Commencez avec juste assez d’eau pour couvrir le café : un mélange trop dilué mousse moins facilement. Ajoutez le reste seulement après avoir versé la mousse dans le verre.