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La rédaction Helios
Une rédaction passionnée par les recettes, les produits et les gestes de la cuisine grecque.
Boissons · 3 min
Retsina : comprendre et servir le vin résiné grec
La retsina est un vin grec aromatisé par une petite quantité de résine de pin d’Alep pendant la vinification.
Entrées & mezzés · 4 min
Tiropita grecque : feuilleté croustillant à la feta
La tiropita est une tourte grecque au fromage enveloppée de pâte filo.
Boissons · 4 min
Tsipouro grec : goût, service et différence avec l’ouzo
Le tsipouro est une eau-de-vie grecque obtenue par distillation du marc de raisin, c’est-à-dire les peaux, pépins et parfois rafles qui restent après le…
Produits & techniques · 4 min
Manouri : le fromage grec doux à cuisiner chaud ou froid
Le manouri est un fromage grec tendre, blanc et sans croûte, traditionnellement obtenu à partir du lactosérum issu de fromages de brebis ou de chèvre…
Produits & techniques · 4 min
Graviera grecque : goût, origines et usages en cuisine
La graviera n’est pas un seul fromage uniforme, mais une famille grecque de pâtes pressées et affinées.
Plats · 6 min
Aubergines à la feta au four, façon grecque
Les aubergines, la tomate et la feta forment un trio très grec, mais le plat peut vite devenir aqueux ou huileux.
Boissons · 4 min
Tsikoudia crétoise : origine, goût et service
La tsikoudia est une eau-de-vie de marc emblématique de la Crète.
Boissons · 4 min
Assyrtiko : le cépage grec vif de Santorin et d’ailleurs
L’assyrtiko est un cépage blanc grec réputé pour conserver une acidité élevée même sous un climat chaud.
Produits & techniques · 6 min
Feta AOP : choisir la vraie feta grecque
La feta est un fromage grec conservé en saumure.