Signature éditoriale
La rédaction Helios
Une rédaction passionnée par les recettes, les produits et les gestes de la cuisine grecque.
Entrées & mezzés · 2 min
Tomatokeftedes aux herbes et sauce au yaourt
Préparez des tomatokeftedes aux tomates, à l’aneth et au persil, frits par petites fournées, puis servis chauds avec une sauce froide à la feta et au yaourt.
Desserts · 2 min
Kourabiedes au beurre, aux amandes et au girofle
Préparez des kourabiedes au beurre, aux amandes, à l’ouzo et au girofle, reposés au frais, puis parfumés à la fleur d’oranger et couverts de sucre glace.
Plats · 2 min
Sofrito grec de Corfou
Préparez un sofrito grec de Corfou avec de fines tranches de bœuf farinées, de l’ail, du vin blanc, du vinaigre et du persil, puis laissez mijoter 30 minutes.
Sauces & accompagnements · 2 min
Tirokafteri à la feta et au poivron grillé
Préparez une tirokafteri mixée avec feta, poivron grillé, piment, ail, huile d’olive et vinaigre balsamique rouge, puis servez-la après un repos au frais.
Desserts · 3 min
Melomakarona au miel, à l’orange et aux noix
Préparez environ 50 melomakarona à l’orange, cuits au four, imbibés à chaud d’un sirop froid au miel, puis parsemés de noix concassées avant de servir.
Plats · 2 min
Kontosouvli de porc grillé aux poivrons
Préparez douze brochettes de kontosouvli au porc mariné avec citron, origan et moutarde, montées avec poivrons et oignon rouge, puis grillées au barbecue.
Produits & techniques · 2 min
Lagana grecque au sésame
Préparez deux pains lagana avec de la levure fraîche, façonnés à plat, marqués du bout des doigts, couverts de sésame, puis cuits 15 minutes au four à 200 °C.
Entrées & mezzés · 1 min
Salade dakos crétoise au mizithra
Préparez un dakos sans cuisson pour deux personnes, avec dix biscottes d’orge humidifiées, une tomate mûre, du mizithra, de l’huile d’olive et de l’origan.
Boissons · 3 min
Ouzo grec : composition, service et accords de mezze
L’ouzo est un apéritif anisé produit en Grèce.