Signature éditoriale
La rédaction Helios
Une rédaction passionnée par les recettes, les produits et les gestes de la cuisine grecque.
Desserts · 3 min
Galatopita au citron et à la cannelle
Préparez une galatopita crémeuse à la semoule, parfumée au citron et à la vanille, cuite au four avec une dorure à l’œuf, puis poudrée de cannelle.
Plats · 2 min
Bakaliaros skordalia, morue frite et purée d’ail
Préparez du bakaliaros skordalia : morue dessalée 48 heures, frite dans une pâte à la bière ou à l’eau gazeuse, avec une skordalia à l’ail et au vinaigre.
Plats · 3 min
Hortopita grecque aux herbes et aux épinards
Réalisez une hortopita grecque en huit abaisses, garnie d’épinards, de verdures, de feta et d’herbes fraîches, puis cuite au four jusqu’à coloration.
Plats · 2 min
Moules saganaki à la feta
Préparez des moules saganaki avec tomate, poivron, herbes, vin blanc et feta, ouvertes à la marmite puis réunies avec la sauce dans une grande poêle.
Desserts · 2 min
Vasilopita grecque à l’orange et au mahleb
Préparez une vasilopita de dix parts au mahleb, au mastic, à la muscade et à l’orange, cuite 45 minutes, refroidie, puis décorée avec du sucre glace.
Desserts · 2 min
Diples grecques au miel et aux noix
Préparez des diples grecques : une pâte très fine frite en rouleaux, trempée dans un sirop au miel et au citron, puis garnie de noix et de cannelle.
Boissons · 2 min
Café grec préparé au briki
Préparez un café grec au briki, avec une mouture fine, une chauffe douce et deux montées d’écume, puis servez-le dans deux petites tasses sans le filtrer.
Desserts · 2 min
Pasteli aux trois sésames et au miel
Préparez une dizaine de morceaux de pasteli au miel de thym et aux sésames blanc, brun et noir, découpés encore tièdes, puis laissés à durcir 30 minutes.
Desserts · 2 min
Loukoumades grecs au miel et à la cannelle
Préparez des loukoumades grecs légers, avec une pâte levée frite par petites portions, puis nappée de miel et saupoudrée de cannelle avant de servir.