Signature éditoriale
La rédaction Helios
Une rédaction passionnée par les recettes, les produits et les gestes de la cuisine grecque.
Entrées & mezzés · 4 min
Salade grecque à la feta et vinaigrette citronnée
Préparez une salade grecque pour 6 personnes, avec tomates, concombre, feta, olives et une vinaigrette précise au citron, à l’ail et à l’origan.
Plats · 5 min
Souvlaki de poulet en pita et tzatziki
Préparez 5 souvlakis de poulet marinés 2 h, saisis à feu moyen-vif puis cuits au four, avec tzatziki, tomate et oignon dans une pita grecque chaude.
Entrées & mezzés · 6 min
Spanakopita grecque aux épinards et à la feta
Réalisez une spanakopita grecque croustillante : farce épinards-feta bien égouttée, 10 feuilles de filo huilées et cuisson précise au four à la maison.
Sauces & accompagnements · 4 min
Tzatziki grec : la recette fraîche et crémeuse
Préparez un tzatziki grec crémeux au concombre égoutté, yaourt grec, ail et herbes. Prévoyez 25 minutes de préparation puis 1 heure de repos au frais.
Desserts · 5 min
Galaktoboureko croustillant à la crème de semoule
Réalisez un galaktoboureko croustillant : crème de semoule vanillée, pâte filo beurrée et sirop citron-cannelle froid versé sur le gâteau chaud.
Sauces & accompagnements · 5 min
Tarama maison blanc et crémeux
Réalisez un tarama maison blanc et crémeux pour 6 personnes, avec œufs de cabillaud fumés, pain, lait et citron, puis une heure de repos au frais.
Sauces & accompagnements · 5 min
Skordalia grecque aux pommes de terre et à l’ail
Préparez une skordalia grecque pour 4 personnes : pommes de terre, ail, huile d’olive et citron, avec les gestes pour une texture souple sans devenir collante.
Entrées & mezzés · 5 min
Kolokithokeftedes au four à la feta et aux herbes
Préparez des kolokithokeftedes au four, des beignets grecs de courgette à la feta et aux herbes, dorés à 180 °C après dégorgement et repos au frais.
Plats · 5 min
Stifado grec de bœuf aux oignons grelots
Préparez un stifado grec de bœuf mijoté au vin rouge, avec oignons grelots, orange et épices, pour une viande tendre et une sauce bien réduite.