Thème culinaire · page 2/2

Plats

Une hortopita dorée découpée, avec ses couches de pâte et sa garniture verte d’épinards et d’herbes

Plats · 3 min

Hortopita grecque aux herbes et aux épinards

Réalisez une hortopita grecque en huit abaisses, garnie d’épinards, de verdures, de feta et d’herbes fraîches, puis cuite au four jusqu’à coloration.

Les moules saganaki finies avec sauce tomate, feta et herbes fraîches

Plats · 2 min

Moules saganaki à la feta

Préparez des moules saganaki avec tomate, poivron, herbes, vin blanc et feta, ouvertes à la marmite puis réunies avec la sauce dans une grande poêle.

La kakavia sans tomate, avec les poissons cuits, les pommes de terre et les oignons dans le bouillon citronné

Plats · 2 min

Kakavia de rascasse et de mérou

Préparez une kakavia de rascasses et de mérou montée en couches avec pommes de terre et oignons, cuite 35 minutes, puis reposée avec du jus de citron.

Le bekri meze fini avec cubes de porc, sauce tomate, poivron vert, carottes et fromage

Plats · 2 min

Bekri meze de porc au vin blanc

Préparez un bekri meze de porc mijoté avec poivron, tomates, carottes et vin blanc, puis terminé avec un fromage ferme râpé et servi bien chaud.

Le spetsofai fini avec saucisses rustiques, poivrons rouges et verts et sauce tomate

Plats · 2 min

Spetsofai aux saucisses et aux poivrons

Préparez un spetsofai aux saucisses rustiques, poivrons, tomate et piment, mijoté dans une poêle et adouci en fin de cuisson avec une touche de miel.

Les quatre demi-aubergines farcies au bœuf et couvertes de béchamel gratinée

Plats · 2 min

Papoutsakia, aubergines farcies à la grecque

Préparez huit demi-aubergines garnies de bœuf à la tomate et au cognac, couvertes de béchamel au kefalotiri, puis gratinées au four jusqu’à coloration.

Une soupe grecque avgolemono veloutée avec poulet effiloché, riz, citron et persil clairement visibles

Plats · 2 min

Soupe grecque au poulet et au citron

Préparez une soupe grecque au poulet, au riz et au citron, liée aux œufs par tempérage, puis réchauffée à feu doux sans la porter de nouveau à ébullition.

Le sofrito de Corfou fini, avec fines tranches de bœuf dans une sauce claire à l’ail et au persil, sans tomate

Plats · 2 min

Sofrito grec de Corfou

Préparez un sofrito grec de Corfou avec de fines tranches de bœuf farinées, de l’ail, du vin blanc, du vinaigre et du persil, puis laissez mijoter 30 minutes.

Des brochettes de kontosouvli au porc grillé, alternées avec poivrons rouges et verts et oignon rouge

Plats · 2 min

Kontosouvli de porc grillé aux poivrons

Préparez douze brochettes de kontosouvli au porc mariné avec citron, origan et moutarde, montées avec poivrons et oignon rouge, puis grillées au barbecue.

Plats · 6 min

Aubergines à la feta au four, façon grecque

Les aubergines, la tomate et la feta forment un trio très grec, mais le plat peut vite devenir aqueux ou huileux.

Plats · 4 min

Briam grec : légumes rôtis à l’huile d’olive

Le briam est un plat grec de légumes cuits lentement au four avec tomate, ail, herbes et huile d’olive.